Вареники с вишней

Вареники с вишней

Побалуйте себя и своих близких варениками с вишней. По этому рецепту они получаются сладкими, с приятной вишневой кислинкой, а тесто выходит тонким и нежным.

Время: 
120 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне

Ингредиенты

  • 0,8 кг вишни
  • 250-300 гр сахара
  • 180 гр муки
  • 1 яйцо
  • 4-5 ст.л. чистой воды
  • 3 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. соли
  1. Вишню очистить от косточек и сложить в дуршлаг стекать от сока на 2 часа (пусть сок стекает в отделную емкость, он еще пригодится). Тем временем приготовить тесто для вареников с вишней.
  2. Муку просеять в миску через сито, смешать ее с солью. В центре сделать углубление, вбить туда яйцо и тщательно перемешать. Влить воду и вымесить руками крутое и упругое тесто.
  3. Обмотать тесто для вареников с вишней в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. 1/3 часть вишен положить в отдельную емкость, влить вишневый сок и 1/3 сахара, тщательно перемешать.
  4. Остальные вишни положить в отдельную миску, добавить туда крахмал и оставшийся сахар. Перемешать вишневую начинку для вареников.
  5. Тесто вынуть из холодильника, разделить его на несколько частей. Раскатать каждую часть в жгут, нарезать его на небольшие кусочки около 0,5-1 см толщиной.
  6. Каждый кусочек аккуратно раскатать в круг. В центр каждого круга положить десертную ложку вишневой начинки, края соединить пальцами и плотно защипнуть.
  7. В кастрюле вскипять воду и посолить ее. Опустить туда полуфабрикааты вареников с вишней, варить около 3-4 минут на среднем огне. Вишню с вишневым соком и сахаром поставить на огонь.
  8. Влить в вишню с соком около 100 мл чистой воды и нагреть, постоянно помешивая, до растворения сахара (до кипения не доводить). Вареники с вишней переложить шумовкой на блюдо и подавать с соусом из вишен и сока.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарный рецепт с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: